요리법 2012/11/17 22:10

고구마심는법과 간식으로 좋은 고구마 맛있게 찌는법






겨울이되면 어김없이 군밤, 군고구마가 생각나면서 입맛을 다시게 되는 것 같습니다. 올 겨울엔 고구마심는법으로 직접 재배하시고 고구마 맛있게 찌는법과 함께 찐고구마 외에도 군고구마, 고구마 맛탕 등 다양한 요리로 고구마 드셔보시면 어떨까요?

포만감이 높으면서 영양도 풍부해 다이어트에도 활용되고 있는 고구마! 따로 돈들이시지 마시고 직접 키워보시라고 고구마심는법과 고구마 맛있게 찌는법으로 따뜻한 겨울 지내시길 바랍니다.





고구마심는법 # 적절한 재배환경

고구마는 심으시고 싹이 나올때까지 30-33도의 기온을 유지해주셔야합니다. 싹이 나오고 자라기 시작하면 23-25도의 기온에서 습도는 최대용수량 70-75%의 상태가 되게 해주시는 것이 좋습니다.





고구마심는법 # 묘상설치

고구마 재배를 위한 묘상의 면적은 3-4평 정도가 적절하고 묘상은 바람이 잘통해야합니다. 그리고 햇빛이 잘들고 비로인해 침수가 위험성이 낮은 하우스에 설치하시는 것을 추천합니다.





고구마심는법 # 씨고구마 묻기

씨고구마를 심으시면 건강하고 맛좋은 고구마를 재배하실 수 있습니다. 묘상 한평에 고구마가 서로 닿을 정도로 머리와 꼬리를 일정한 방향으로 심어줍니다. 그리고 줄과 줄 간격은 4-5cm가 적당합니다.





고구마심는법 # 육묘관리

육묘관리를 제대로 해주지 못하실 경우 고구마가 잘 자라지 못하게 됩니다. 특히 진딧물은 온도와 습도로 생기기 때문에 관리신경써서 해주셔야합니다. 그리고 통풍과 가뭄시 관수해주셔서 고구마 재배에 성공하시길 바랍니다.





고구마 맛있게 찌는법 # 고구마고르기

1) 껍질이 밝고 선명한 붉은 색인 것이 좋습니다.

2) 표면은 매끈하고 단단한 모양인 것으로 고르셔야 합니다.

3) 밤고구마는 대부분 둥그렇고, 고구마가 가늘고 기다란 것은 맛이 달고 섬유질 함유가 높아 말랑말랑합니다.





고구마 맛있게 찌는법

적 당량의 물에 고구마를 통째로 넣어주시고 센불로 두셨다가 물이 팔팔 끓기 시작하면 중불로 낮춰줍니다. 그 다음 15-25분 정도가 지나면 젓가락으로 찔러보셨을 때 쑥 들어가면 약한 불로 조금더 끓여줍니다.

고구마가 다 쪄지면 남은 물을 버리고 뚜껑을 열고 센불로 물기를 증발시켜 포슬포슬하게 드실 수 있습니다.




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